Абрикосове варення – цікавий рецепт з волоськими горіхами

Абрикосове варення з волоськими горіхами – доволі незвичний та цікавий рецепт, адже тут ми отримуємо практично цілі абрикоси, які будуть «начинені» також цілими частинками горіха. Таке вареннячко ми спробували на гостинах у знайомих й спершу нам здалось, що волоські горіхи були додані вже в готове абрикосове варення, але виявилось що то не так. Пан Кухар одразу попросив ручку та клаптик паперу й записав собі рецепт, який сьогодні з радістю пропонує Вам також.

Горіхи, в поєднанні з солодкими абрикосами, створюють багатий, цікавий та неповторний смак вареннячка, яке ой як хочеться спробувати вже зараз, не очікуючи зими. Знайомі радили спробувати замінити горіх мигдалем, але у нас мигдалю не виявилось та й волоські горіхи є в засіках практично кожної господині, тому ми вирішили не створювати собі зайвого клопоту й приготувати абрикосове варення в тому вигляді, в якому й куштували на гостинах.

Ми пропонуємо Вам рецепт з одного кілограма абрикосів (приблизно дві півлітрові банки), тому сміливо можете приготувати та спробувати, якщо сподобається – кількість продуктів та порцій можете в майбутньому збільшити. Але переконуємо, що таке абрикосове варення не залишить Вас байдужими, ну дуже вже смачно вдається. А діти … ті дуже полюбляють солоденькі фрукти з горішками всередині, їм дуже цікаво витягувати «сюрпризи» з абрикосів.

Самі абрикоси варто обирати стиглі, але не м’які, щоб в процесі розділення та приготування вони не перетворились не розварились й не перетворились на кашу. Розмір фруктів великого значення немає, якщо вони будуть маленькі – можна в середину покласти четвертинку волоського горіха, головне – щоб плоди були цупкі та тверді.

Абрикосове варення з горіхами – інгредієнти:

• 1 кг стиглих твердих абрикосів;
• 700 Гр цукру;
• жменя очищених волоських горіхів (за кількістю абрикосів);
• 150 мл води;
• 0,5 ч. ложки лимонної кислоти.

Абрикосове варення з горіхами – покроковий рецепт з фото:

1. Абрикоси ретельно миємо, надрізаємо ножем з одного боку до половини й акуратно виймаємо кісточку. Замість кісточки кладемо половинку волоського горіха. Якщо абрикоси маленькі й половинка буде занадто великою, покладіть четвертину. Відповідно до розміру плодів прикиньте приблизно, скільки Вам потрібно буде горіхів.
   
2. В каструлю з товстим дном вливаємо воду, висипаємо цукор та лимонну кислоту, ставимо на легенький вогонь. Розігріваємо наш сироп, помішуючи дерев’яною ложкою.
   
3. Після того, як цукор повністю розчиниться й сироп стане прозорим, кладемо в каструлю абрикоси з волоськими горіхами всередині.
   
4. Абрикоси в сиропі доводимо до легенького кипіння й гасимо вогонь. Майбутнє варення не перемішуємо, не збовтуємо, даємо йому спокій до повного вистигання.
   
5. Коли абрикоси вистигнуть – знову запалюємо плиту, доводимо їх до кипіння й знову гасимо вогонь. Таку процедуру нам потрібно повторити 5 разів: закип’ятили, вимкнули плиту, дали вистигнути.
   
6. Після п’ятого разу беремо стерилізовані банки, наливаємо на дно трішки сиропу, ложкою акуратно кладемо абрикоси, доливаємо сиропу до верху й герметично закриваємо кришками. Перевертаємо банки та перевіряємо герметичність кришки. Готово! Кладемо на поличку до зими!
   

Абрикосове варення з волоськими горіхами – чудовий варіант приготування десерту з цих смачних фруктів, а незвичне подання робить його цікавим для всіх, хто скуштує.

Готуйте з задоволенням, смачного!

Ваш Пан Кухар.

(Всього голосів: 2 Середня оцінка: 5,00 з 5)

Loading...

5 5 2