Салати з м'ясом        06 Грудня 2017        626         0        Пан Кухар

Гарячий салат з печінки курячої та шампіньйонів

Гарячий салат з печінки курячої та шампіньйонів

Гарячий салат з печінки - страва для холодної пори, коли хочеться чогось тепленького. Сьогодні у нас салат з печінки на кефірі, теплий та смачний.

8 Порцій

30 хв.

20 хв.

80 хв.

200
Салати з м'ясом
Українська

Зима, холодно, сніг, морози ... а у Вас на столі теплий та ніжний салат з курячої печінки! Ну як, захотіли одразу, правда? Тоді гайда, спробуйте!

Салат з печінки, який ми сьогодні розглянемо, цікавий, перш за все, своїм процесом приготування, дещо незвичним, як для салатів взагалі. Ні, нічого надскладного тут немає, навіть навпаки, приготувати такий салат з курячої печінки дуже і дуже просто, але сама процедура доволі цікава та оригінальна. Чудово підійде така страва до столу, коли потрібно подати щось смачненьке й гаряче, особливо актуально це буде взимку, на Новий рік, як приклад.

Чим же такий особливий цей салат з печінки? Весь секрет в підготовці самої печінки, яка вимочується в кефірі й в результаті стає надзвичайно м’якою, ніжною та ароматною, а гриби доповнюють смак салату й роблять його просто неповторним, не дивлячись на простоту всієї процедури приготування. Звичайно, що Ви можете проекспериментувати зі складниками, в кінці рецепту Пан Кухар дасть Вам декілька ідей, а наразі ми розглянемо найпростіший, скажемо так: класичний салат з курячої печінки.

Гарячий салат з печінки та шампіньйонів

Готуючи цю страву не забувайте, що це буде саме гарячий салат з печінки, тому подавати холодним його немає ніякого сенсу, смак буде вже далеко не той, а значить готувати такий салат потрібно безпосередньо перед самою подачею. Весь процес займе у нас приблизно 40-50 хвилин, якщо відкинути час на вимочування печінки. В загальному, цей салат готується з 1 годину 20 хвилин, плюс-мінус декілька хвилин. Тому Ви можете «замаринувати» печінку й повернутись до гостей, а потім закінчити салат й подати смачну гарячу страву.

Пан Кухар покаже Вам покроково весь рецепт й Ви зможете зорієнтуватись та розрахувати, що і за чим можна зробити. На Новий рік, коли гості вже наситяться холодними закусками, можна чудово розбавити вечір гаряченьким, задоволеними залишаться абсолютно всі. Що ж, розгляньмо які продукти нам будуть потрібні та як готувати такий салатик.

Гарячий салат з печінки та грибів – інгредієнти:

  • 500 Гр курячої печінки
  • 500 Гр грибів (шампіньйонів)
  • 150 Гр моркви
  • 300 Гр цибулі
  • 100 Гр майонезу
  • 150 мл кефіру
  • 30 мл соняшникової олії без запаху
  • сіль та спеції за смаком
Інгредієнти, які ми додамо в гарячий салат з печінки

Як приготувати гарячий салат з печінки та грибів:

  1. Розпочнемо з печінки. Промиваємо, чистимо від плівок й нарізаємо невеликими шматочками, такого розміру вони й будуть в салаті. Посипаємо печінку сіллю, приправами й заливаємо все це кефіром. Перемішуємо й залишаємо вимочуватись на 30 хвилин.
    Салат з печінки - замочуємо курячу печінку в кефірі
  2. Далі приготуємо овочі та гриби. Цибулю чистимо, миємо та нарізаємо кільцями або півкільцями, як бажаєте. Моркву також чистимо, миємо та тремо на тертці, але не на самій грубій. Шампіньйони чистимо, промиваємо та нарізаємо пластинками середньої товщини.
    В салат з печінки готуємо овочі та гриби
  3. Коли печінка вимокне 30 хвилин, викладаємо її в окрему миску, додаємо туди нарізані гриби, цибулю та натерту моркву.
    Гарячий салат з печінки - змішуємо всі інгредієнти
  4. Додаємо сюди майонез, ретельно все перемішуємо. На пательню наливаємо трішки соняшникової олії та викладаємо печінку з грибами, які ми змішали.
    Салат з печінки кладемо на пательню та тушкуємо
  5. Час від часу помішуючи, тушкуємо все це діло під закритою кришкою хвилин 20, потім кришку з пательні знімаємо й тушкуємо ще хвилин 10. Ось і все, після цього можна подавати до столу.
    Доводимо салат з печінки до готовності та подаємо

Звичайно, що Ви подаватимете не просто висипавши печінку з пательні на тарілку. Такий салатик можна прикрасити зеленню або викласти на листя салату. А якщо Ви ще й відварите до нього трішки рису, то ціни такій страві не буде!

Декілька ідей та рекомендацій від Пана Кухаря:

  • Куряча печінка для цього салату найкраще підійде охолоджена, а не заморожена.
  • Гриби вибирайте за вподобаннями, можете використати й лісові, але найкраще тут пасуватимуть саме шампіньйони.
  • До компанії з цибулі й моркви можна додати 1 шт. червоного болгарського перцю, це урізноманітнить смакову гаму салату.
  • Щодо кефіру, то тут підійде будь-який кефір, будь-якої жирності. Пан Кухар використовує звичайний кефір «Ферма» 2,5% жирності.
  • Олію використовуйте рафіновану, щоб не мала яскравого запаху, він буде зайвим в цьому салаті.
  • Якихось особливих спецій тут також не потрібно, можете взяти просто чорний мелений перець або суміш перців.
  • В зелені також обмежень немає, Пан Кухар дуже полюбляє в цьому рецепті зелену цибулю. Чудово підійде й зелений кріп.
  • Щодо гарніру: можна подати й з картопляним пюре, але найкраще тут смакуватиме відварений рис. Можна подати й без гарніру, ароматна та ніжна печінка розійдеться миттєво.
  • Якщо Ви любите гостреньке, можна додати до печінки декілька шматочків перцю чилі.
  • Також можна скомбінувати цей салат з вермішеллю, печінка смакуватиме практично з будь-яким гарніром, але Пан Кухар знову рекомендуватиме рис)).
Порада від Пана Кухаря
Вибираючи курячу печінку, врахуйте, що у неї повинен бути коричневий колір з бордовим відтінком, без будь-яких зелених плям. Варто утриматись від купівлі печінки, якщо вона жовтого кольору, світлих відтінків або занадто темна, адже тоді печінка може бути заражена сальмонелою від нездорової птиці. Бережіть себе!

Готуйте з задоволенням, смачного!

Ваш Пан Кухар.

Оцінка 1Оцінка 2Оцінка 3Оцінка 4Оцінка 5 (Всього голосів: 1 Середня оцінка: 5,00 з 5)
Loading...
5 5 1

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *