Супи з м'ясом        25 Жовтня 2017        485         0        Пан Кухар

Ситний та смачний гречаний суп з фрикадельками

Ситний та смачний гречаний суп з фрикадельками

Як варити суп з фрикадельками? Давайте розглянемо, як приготувати смачний та наваристий гречаний суп з фрикадельками

4

30 хв.

20 хв.

50 хв.

200
Супи з м'ясом
Українська

Ситний гречаний супчик, та ще й з фрикадельками! Просто смакота! Готується дуже просто, а смакує ... одним словом, спробуйте, не пожалкуєте!

Гречаний суп з фрикадельками – це, напевно, найпростіша варіація першої страви, яку тільки можна собі вигадати. Не дивлячись на простоту приготування, цей суп з фрикадельками завжди виходить дуже смачним, наваристим та духмяним. В цьому рецепті Пан Кухар покаже Вам, як варити гречаний суп найпростішим методом, але Ви, звичайно, можете додати трішки фантазії чи продуктів та модифікувати цю страву за своїми вподобаннями.

Для прикладу, в суп з фрикадельками можна додати бекон, дещо з овочів, зелений горошок тощо або взагалі гречку замінити на рис чи іншу крупу, все дуже довільно. Аналогічно й у фрикадельки Ви можете додати різні приправи, але тільки не рис, адже рис у фрикадельках перетворить їх в дещо інше і це вже буде не гречаний суп з фрикадельками, а суп з тефтелями.

Суп з фрикадельками

Що стосується фрикадельок, то у Пана Кухаря завжди в морозильній камері є певний запас зроблених раніше та заморожених, але їх можна дуже легко приготувати й зі свіжого м’яса. Нічого складного тут немає, все дуже просто.

Як приготувати фрикадельки:

Щоб наш гречаний суп з фрикадельками був смачним та наваристим, беремо м’ясо та одну цибулину середнього розміру. Перекручуємо все це на м’ясорубці з дрібною сіточкою й на виході отримуємо звичайний фарш. Додаємо сіль, чорний мелений перець, старанно все перемішуємо і з цієї м’ясної каші ліпимо невеликі (або великі, кому як смакує) кульки. Готово, наші фрикадельки очікують своєї участі в кулінарному дійстві.

Щодо того, яке м’ясо обрати. В ідеалі найкращим варіантом буде мікс зі свинини та телятини, але це не є обов’язковим. Якщо Ви полюбляєте страви жирні страви – можете взяти тільки свинину, якщо більш смакує пісне – беріть тільки телятину. Також в наш суп з фрикадельками чудово може підійти й готовий фасований фарш, тоді роботи для Вас буде ще менше.

Тому обирайте те, що Вам найбільше смакує, що є під руками чи що можна дуже швидко придбати або приготувати.

Отже, якщо Ви бажаєте приготувати смачний суп з гречки, де фрикадельки будуть гармонійно доповнювати смак першої страви, для початку давайте підготуємо всі необхідні для цього продукти.

Гречаний суп з фрикадельками – інгредієнти:

  • 250 гр м’яса (або готового фаршу)
  • 2 середні цибулини
  • 2 курячих яйця
  • 100 гр гречки
  • 1 пучок кропу
  • 2 лаврових листочка
  • 3 шт. (горошини) духмяного перцю
  • сіль та чорний мелений перець – за смаком
Суп з фрикадельками - інгредієнти:

Пан Кухар буде використовувати готові заморожені фрикадельки, тому на світлині Ви бачите саме їх, але Ви берете м’ясо і робите фрикадельки самостійно, якщо не маєте готових. Трішки вище ми говорили про це, тому проблем виникнути не повинно.

Як приготувати гречаний суп з фрикадельками:

  1. Спочатку беремо фрикадельки (готові чи робимо самостійно), ставимо кип’ятити воду і в кип’яток опускаємо наші м’ясні кульки, нехай варяться. Туди ж кладемо одну цибулину, лавровий листок та перець горошком. Важливо фрикадельки не переварити вщент, адже тоді вони просто розваляться, але чим довше Ви їх будете варити – тим більш наваристим буде суп.
    Гречаний суп - варимо фрикадельки
  2. Гречку для початку варто промити під проточною водою, при чому не важливо вагова гречка чи фасована, все одно промийте. Якщо буде потрібно, то гречку також варто перебрати, адже подекуди «чистота» крупи змушує бажати кращого.
    Гречка до супу з фрикадельками
  3. Промили й одразу кидаємо її до фрикадельок, нехай ця компанія вариться.
    Варимо гречку до супу з фрикадельками
  4. Тим часом необхідно відварити яйця, варимо їх вкруту. Далі студимо, чистимо від шкаралупи та нарізаємо невеликими кубиками. Коли гречка буде вже готова – додаємо туди нарізані яйця.
    В суп з фрикадельками додаємо яйця
  5. Кріп дрібно шинкуємо та кладемо в наш гречаний суп з фрикадельками. Пан Кухар, звичайно, має запаси замороженого кропу, тому дивіться по ситуації, морожений чи свіжий – підійде в будь-якому варіанті.
  6. Додаємо до супу з гречки сіль, чорний мелений перець і кип’ятимо все це буквально 2-3 хвилини, більше не потрібно.
    Доварюємо суп з фрикадельками
  7. Знімаємо з плити, Пан Кухар завжди ще 5-10 хвилин витримує закриту каструлю, щоб наш гречаний суп настоявся і все, можна подавати до столу.
    Суп з фрикадельками

Швидко, смачно та корисно – саме такий слоган можна застосувати до сьогоднішнього рецепта супу з фрикадельками.

Спробуйте у м’ясо, з якого готуватимете фрикадельки, додати трішки зелені, горіхи або інші приправи на свій смак. Отримаєте ще смачніший суп, який з величезним апетитом смакуватимуть абсолютно всі.

Цікаве про фрикадельки:

Звідки й коли фрикадельки прийшли до нашої кухні – сказати важко, історики змагаються в дотепності та хизуються знаннями, коли говорять про цю страву, але однозначної відповіді поки що ніхто так і не дав.

Пан Кухар відшукав цікавий факт, який свідчить про те, що фрикадельки були відомі ще в Стародавньому Римі. Такий собі Апікіус, правда не відомо хто це – філософ чи якийсь діяч, згадував про м’ясні кульки із запашною підливкою на коржику і казав, що найкращі та найсмачніші були зроблені з м’яса павича.

Правда це чи вигадка – судити не будемо, адже набагато важливіше, щоб наш гречаний суп з фрикадельками був смачним, а хто вигадав ці кульки з м’яса – не так вже й важливо, правда?

Готуйте з задоволенням, смачного!

Ваш Пан Кухар.

Знайшли помилку? Будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Оцінка 1Оцінка 2Оцінка 3Оцінка 4Оцінка 5 (Всього голосів: 1 Середня оцінка: 5,00 з 5)
Loading...
5 5 1
  Мітки: ,

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: