Супи з грибами        14 Листопада 2017        245         0        Пан Кухар

Смачний грибний суп з печериць та зеленого горошку

Смачний грибний суп з печериць та зеленого горошку

Давайте приготуємо грибний суп з печериць та зеленого горошку. Цей неймовірно запашний грибний суп стане чудовою першою стравою, сподобається всім.

4 Порції

30 хв.

20 хв.

55 хв.

200
Супи з грибами
Українська

Що може бути краще запашного грибного супчику в холодну осінню пору? Тому давайте потішимо себе неймовірно смачним грибним супом з печериць та зеленого горошку. Поїхали!

Цей запашний грибний суп з печериць – одна з найулюбленіший перших страв Пана Кухаря, адже ніщо не може зрівнятись з ароматом грибочків у тарілці, коли Ви наливаєте суп з грибами та подаєте його до столу. Пан Кухар не вважає себе великим знавцем грибної справи, тому в рецептах, як правило, використовуються куплені гриби, та це не заважає йому просто обожнювати суп з грибів та готувати цю страву доволі часто.

Якщо дехто гадає, що приготувати грибний суп з печериць дуже складно, то він глибоко помиляється, цей рецепт супу – це, напевно, найпростіше, що можна собі вигадати. Буквально декілька кроків і смачненький суп з грибами буде тішити своїм ароматом Вас та Ваших рідних. Головне – це правильно підготувати самі гриби, а все решта – то справа неважка та приємна.

Смачний грибний суп з печериць та зеленого горошку

Готувати грибний суп з печериць ми будемо з сушених білих грибів та, власне, самих печериць. Якщо раптом у Вас не виявиться білих грибів, то в наш суп грибний чудово підійдуть будь-які сушені лісові грибочки, адже саме вони дають отой неперевершений аромат. Варто зазначити лише одне, що практично всі гриби, окрім білих і підберезників, будуть давати бульйону темне забарвлення, тому, при виборі в магазині, зверніть на це увагу. Особисто Пана Кухаря аж ніяк не бентежить колір бульйону, та про це варто сказати, адже дехто може не сприйняти темний суп з грибами.

Грибний суп – це страва дитинства Пана Кухаря. Колись бабуся, готуючи суп з грибів, завжди додавала туди лисички та зелений горошок, з того часу любов до супчику з лісових красенів незмінна. Сьогоднішній рецепт супу – це, можна сказати, спрощена версія бабусиної страви, тому що лисички знайти не так просто, а шампіньйони придбати можна без проблем. Що стосується сушених грибів, то у нашій родині запаси є завжди та й в супермаркетах це доволі поширений товар, тому приготувати суп з грибами не проблема, варто лишень захотіти.

Отже, розгляньмо, що нам буде потрібно з продуктів та розберемо весь рецепт покроково, щоб у Вас завжди була під рукою така собі «шпора», як говорять школярі.

Грибний суп з печериць – інгредієнти:

  • 50 Гр білих сушених грибів (підійдуть будь-які лісові)
  • 350-400 Гр печериць
  • 200 Гр замороженого зеленого горошку
  • 1 велика морквина
  • 1 велика цибулина
  • 1 пучок петрушки
  • олія
  • вершкове масло
  • сіль

Як приготувати грибний суп з печериць – рецепт з фото:

  1. Спочатку підготуймо сушені білі гриби. Тут можна піти двома шляхами: замочити гриби в 1 літрі ледь теплої води на 2-3 години або в 1 літрі гарячої води хвилин на 20. Пан Кухар надає перевагу першому методу. Далі ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та варимо, поки гриби стануть м’якими, приблизно 15-20 хвилин.
    В грибний суп готуємо білі гриби
  2. Після цього проціджуємо грибний бульйон через марлю та нарізаємо гриби дрібненькими кубиками.
    В грибний суп нарізаємо білі гриби
  3. Печериці, якщо вони дуже брудні, промиваємо та витираємо серветкою. Відділяємо ніжки від шапочок. Ніжки печериць в грибний суп нарізаємо дуже дрібненько, а шапочки – скибочками приблизно по 1 см. Також дрібненько нарізаємо петрушку.
    В грибний суп готуємо печериці
  4. Чистимо цибулю та дрібненько її нарізаємо. Моркву також чистимо та нарізаємо дрібненькими кубиками. Дехто морквину натирає на тертці, але Пан Кухар дуже полюбляє додавати в суп з грибами саме нарізану моркву, тоді вона гармонійно поєднується з кубиками грибів. В каструлі з товстим дном нагріваємо суміш олії та вершкового масла, кладемо туди моркву та цибулю та смажимо 5-7 хвилин до м’якого стану.
    В грибний суп смажимо цибулю та моркву
  5. Потім додаємо нарізані білі гриби та печериці, смажимо на доволі сильному вогні 4-5 хвилин. Далі наливаємо туди грибний бульйон та варимо приблизно 10 хвилин.
    Додаємо гриби в грибний суп
  6. Додайте в грибний суп зелений горошок, поваріть ще 5 хвилин та зніміть з вогню. Додайте нарізану петрушку та шматочок вершкового масла і дайте настоятись в закритій каструлі 5 хвилин.
    В грибний суп додаємо зелений горошок
  7. Після цього спробуйте на смак, підсоліть при необхідності та подавайте гаряченький суп з грибами до столу. Дехто посипає ще в тарілках дрібкою петрушки, але то не обов’язково.
    Подаємо грибний суп до столу

Ось і все. На погляд Пана Кухаря – це просто ідеальна перша страва, яка смакуватиме абсолютно всім. Хоча, тут говорить давня любов до супу з грибів, та все ж варто спробувати приготувати.

Про печериці ми вже з Вами говорили, тому розгляньмо, чим корисні білі гриби для організму людини.

Користь білих грибів для організму людини:

Білі гриби – це найбільш цінні, смачні та поживні представники грибної братії, така собі еліта. Трапляються екземпляри, які можуть мати до 30 см росту, себто висоти, а шапку – до 30 см в діаметрі, уявляєте собі? Не дивлячись на такі розміри, які можуть бути, калорійність білого гриба складає всього 22 ккал на 100 грамів, тому з впевненістю можна сказати, що це дієтичний і низькокалорійний продукт.

  • Білі гриби містять доволі багато рибофлавіну, який необхідний нам для правильного функціонування щитоподібної залози, а також корисна ця речовина для росту та здорового вигляду нігтів, волосся, шкіри.
  • Лецитин, який також входить до складу білих грибів, надзвичайно корисний для судин, оскільки він оберігає їх від накопичення холестерину та просто незамінний для профілактики атеросклерозу.
  • Амінокислота та антиоксидант ерготионеїн, який міститься в білих грибах, доволі потужний засіб, який сприяє процесам відновлення клітин.
  • Білі гриби – незамінне джерело білків, але хітин, який також присутній в грибах, ускладнює процес їх засвоєння, тому рекомендують вживати все ж таки висушені гриби, тоді організм може засвоїти до 80% білка.
  • Білі гриби мають також і доволі цікаві лікарські властивості, наприклад їх використовують при туберкульозі, коли відчувається занепад сил, для поліпшення обміну речовин.
  • Не секрет, що білий гриб має величезний набір корисних речовин, але не всі знають, що деякі з них володіють протипухлинними властивостями.

Не дивлячись на всю користь, гриби – доволі важка їжа, тому споживати їх потрібно обережно та обмежено, наприклад з соковитими овочами або в супах.

Готуйте з задоволенням, смачного!

Ваш Пан Кухар.

Знайшли помилку? Будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Оцінка 1Оцінка 2Оцінка 3Оцінка 4Оцінка 5 (Всього голосів: 2 Середня оцінка: 5,00 з 5)
Loading...
5 5 2
  Мітки: ,

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: