Овочеві салати        21 Лютого 2018        298         0        Пан Кухар

Салат з буряка, чорносливу та волоських горіхів

Салат з буряка, чорносливу та волоських горіхів

Салат з буряка з додаванням домашнього сиру, волоських горіхів та чорносливу - неймовірно смачно та корисно.

4 Порції

120 хв.

20 хв.

140 хв.

200
Овочеві салати
Українська

Існує безліч рецептів салату з буряка, але якщо трішки пофантазувати, то можна отримати не просто смачний, але й корисний рецепт. Саме такий салатик Пан Кухар Вам сьогодні й пропонує. Поїхали!

Салат з буряка, на думку Пана Кухаря, це завжди аж цілих три переваги в одній страві: красиво, корисно та смачно й великої ролі не відіграє, які інгредієнти додатково будуть використані. Можливо, Ви захочете приготувати вінегрет чи оселедець під шубою, щось солоденьке з сиром чи сухофруктами – буряк завжди робить свою справу й перетворює просту, здавалося б, страву на справжню смакоту. Звичайно, якщо не намагатись поєднати зовсім несумісні продукти, але для цього потрібно добре «постаратися».

Салат з буряка та чорносливу, який буде у нас сьогодні на столі, цікавий своїми смаковими властивостями, тут ми використаємо доволі звичні продукти, але, завдяки відмінній збалансованості, страва виходить смачна й доволі ситна. Багато людей, коли готують щось на кухні, не зовсім заслужено обходять буряк боком й вважають, що цей овоч може бути всього лишень доповненням чи елементом заправки, але це зовсім не так. Салат з буряка, за рецептом Пана Кухаря, переконає Вас в протилежному й Ви побачите, що бурячок, як самостійний елемент страви, чудово може відігравати головну роль в смаковому оркестрі.

Салат з буряка, чорносливу та волоських горіхів

Ми всі звикли ставитись до буряка, як до звичайного овочу, простого та невибагливого, але це зовсім незаслужено. Для прикладу, Пану Кухарю відомо 7 сортів столового буряка і не факт, що на сьогодні їх не існує ще більше, адже селекціонери – ще ті хлопці. Про лікувальні властивості цього овочу також уже писано й переписано, тому зупинятись не будемо, скажемо лишень те, що бурячок дуже корисний для вагітних жінок, оскільки фолієва кислота просто необхідна для здорового розвитку плоду. Тому говорити, що це простий продукт … ну як мінімум некоректно.

Салат з буряка та чорносливу, який ми розглянемо, дуже подобається нашій дитячій братії, правда тут є одне «але», дехто не дуже любить чорнослив, який ми використаємо, та це доволі індивідуально, тому тут варто вже вважати на персональні вподобання членів Вашої родини. Наші діти залюбки смакують цим салатиком й дуже часто просять додаткові порції, тому Пан Кухар радить батькам звернути увагу на цей рецепт – смачно, корисно й готувати дуже просто.

Готується салатик у великому посуді, а ось подавати можете його й порційно, все залежить від часу, бажання та ситуації. Що ж, розгляньмо перелік продуктів, які нам будуть потрібні й сам процес приготування, як завжди – детально та зі світлинами.

Салат з буряка та чорносливу – інгредієнти:

  • 1 кг буряка (приблизно 3-4 штуки);
  • 5 ст. ложок домашнього сиру;
  • 3 курячих яєчка;
  • 8-10 шт. чорносливу;
  • 8-10 шт. волоських горіхів (серцевинок);
  • 4 ст. ложки сметани;
  • 3 зубчики часнику;
  • сіль – за смаком.

Як приготувати салат з буряка та чорносливу – рецепт з фото:

  1. Для початку варимо бурячок. Потім чистимо його від шкірки та натираємо на найбільшій тертці.
    В салат з буряка тремо варений бурячок
  2. Яєчка варимо вкруту, чистимо від шкаралупи й натираємо на тій самій тертці. Так, тут доволі кропітка робота, але нарізані яйця будуть зовсім недоречні в рецепті, тому варто їх натерти.
    Яєчка в салат з буряка тремо на тертці
  3. Беремося до чорносливу. Якщо він занадто сухий, то варто попередньо замочити, щоб трішки пом’якшити сухофрукт. Нарізаємо чорнослив соломинками або як у Вас вдасться, але дрібненькими часточками.
    В салат з буряка нарізаємо дрібно чорнослив
  4. Горіхи Пан Кухар рекомендує натерти на дрібній тертці. Так, тут також приємного мало, але ми пробували їх просто розтовкти – нам не сподобалось, хоча це не є дуже критично, можете й потовкти дуже дрібно. Ми, все ж таки, тремо. Можете залишити декілька половинок для декору або просто підготувати трішки більше горіхів, за бажанням.
    В салат з буряка подрібнюємо горіхи
  5. У глибокий салатник викладаємо домашній сир, бурячок, яйця, нарізаний чорнослив та натерті горіхи. Часничок дуже дрібно нарізаємо або вичавлюємо й додаємо туди ж.
    Вичавлюємо в салат з буряка часничок
  6. Коли всі продукти готові – додаємо сметану.
    Заправляємо салат з буряка сметаною
  7. Трішки підсолюємо та ретельно перемішуємо. Звичайно, що під час цього процесу пробуємо на смак, при потребі солимо ще.
    Салат з буряка підсолюємо та перемішуємо
  8. Пан Кухар розкладає салат з буряка в окремі тарілочки, прикрашає половинками горіхів й подає до столу.
    Салат з буряка декоруємо та подаємо до столу

Можна й не гратись, а подати страву просто у великому салатнику, але порційно набагато цікавіше виглядає та й дітлашня дуже полюбляє горіхи, тому ми робимо саме так.

Декілька порад та наших експериментів:

  • Як ми вже казали, деякі діти й дорослі не дуже полюбляють чорнослив, тому можна замінити його на курагу, смак дещо зміниться, але «не любителям» чорносливу сподобається.
  • Якщо Ви дотримуєтесь якоїсь дієти та категорично не вживаєте сметану, можна заправити наш салат з буряка простим йогуртом без смаків, але, на нашу думку, варто додати тоді в страву 1-2 чайні ложечки лимонного соку для збереження кислуватого відтінку.
  • Зелень також нічим тут не зашкодить – зелена цибулька в салатик чи петрушка для декору будуть дуже доречні в рецепті.
  • Як варіант: ми з дружиною пробували додати замість домашнього сиру в цей рецепт сир фета. Але, фету намагайтесь нарізати якомога дрібніше й салат з буряка тоді солити тоді не потрібно. Структура страви дещо змінюється, але смак виходить дуже цікавий та оригінальний.

Та все ж, найкраще поєднуються в цьому салаті саме домашній сир, бурячок та чорнослив, експерименти … ну це всього лишень спроби привнести щось нове та незвичне у знайому страву, хоча й виходить доволі цікаво, але Ви зважайте на персональні вподобання кожного члена родини.

Ми спробували щось змінити в рецепті – нам сподобалось, тому й вирішили описати наші дії, можливо хтось візьме щось корисне для себе та приготує салат з буряка, який стане ще однією варіацією цієї смачної страви.

Готуйте з задоволенням, смачного!

Ваш Пан Кухар.

Знайшли помилку? Будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Оцінка 1Оцінка 2Оцінка 3Оцінка 4Оцінка 5 (Всього голосів: 1 Середня оцінка: 5,00 з 5)
Loading...
5 5 1
  Мітки: , ,

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: