Салати з куркою        17 Листопада 2017        350         0        Пан Кухар

Салат з курки гарячого копчення, ковбаси та овочів

Салат з курки гарячого копчення, ковбаси та овочів

Як приготувати смачний салат з курки? Сьогодні у нас цікавий та доволі ситний салат з курки гарячого копчення, вареної ковбаси, горошку та овочів.

4 Порції

30 хв.

20 хв.

45 хв.

200
Салати з куркою
Українська

Копчена курочка, ковбаска, зелений горошок та овочі ... саме цей салат просто повинен бути на Вашому столі! Однозначно!

Салат з курки, а саме з копченої, неймовірно ароматна та смачна страва, яка і готується дуже просто, адже м’ясо курки не потрібно варити чи смажити, і подобається абсолютно всім, адже немає, напевно, людини, якій би не подобався смак копченостей. Салат з куркою, який ми сьогодні приготуємо, не буде якимось унікальним рецептом, але, не дивлячись на це, гарантовано сподобається Вам та всім членам Вашої родини.

Незабаром нас очікують святкові клопоти, тому такий салат з курки спокійно може стати прикрасою новорічного столу, як приклад, не дивлячись на простоту приготування. Ароматна копчена курочка, свіжі огірочки, соковиті овочі чудово поєднуються в цій страві, перетворюючи її з простої суміші продуктів у доволі цікавий та смачний салат.

Салат з курки гарячого копчення

Цей рецепт салату з курки Пан Кухар підгледів у своєї матері та з її дозволу вирішив Вам запропонувати, адже смачнішої страви з копченого м’яса, враховуючи простоту приготування, годі й шукати. Спробуйте приготувати такий салат з курки просто зараз, можете не чекати нагоди чи події, адже цей рецепт чудово підійде для обіду чи вечері просто так, у будній день, Ваші рідні подякують Вам та будуть задоволені, а що може бути краще?

До речі, цей салат ми готували, коли виїжджали на декілька днів за місто, адже продукти, які входять до рецепта, дуже часто лягають в основу такого собі туристичного набору, тому як похідний варіант – ця страва також може цілком пасувати. Розгляньмо, що нам потрібно буде з продуктів та, власне, розберемо покроково весь процес приготування.

Салат з курки, ковбаси та овочів – інгредієнти:

  • 350 Гр копченої курячої грудки
  • 150 Гр вареної ковбаси (бажано з м’яса птиці)
  • 3 курячих яйця
  • 200 Гр картоплі
  • 200 Гр моркви
  • 150 Гр свіжих огірків
  • 200 Гр зеленого консервованого горошку
  • 50 Гр зеленого гіркого перцю
  • 120 Гр майонезу
  • 30 Гр зелені (петрушка або кріп)
  • сіль, чорний мелений перець

Як приготувати салат з курки, ковбаси та овочів – рецепт з фото:

  1. Для початку шматок вареної ковбаси нарізаємо кубиками та кладемо на дно салатника чи іншого посуду, де Ви будете готувати. Замість ковбаси, якщо раптом у Вас не виявиться, можна взяти шматок вареної шинки, це також буде доволі цікаве поєднання.
    Салат з курки - нарізаємо ковбасу
  2. Обрізаємо з кісток м’ясо курки та нарізаємо також кубиками. Шкірку залишаємо, адже саме вона дає отой неперевершений димний аромат, а жир, який знаходиться в шкірці, практично весь стоплюється при копченні.
    Салат з курки - кришимо копчену курку
  3. Картоплю відварюємо в мундирах з розрахунку приблизно одна середня картоплина на одну порцію салату. Щоб картоплю легше було очистити, після варки опустіть її в холодну воду на 2 хвилини, тоді «мундир» зніметься дуже легко. Нарізаємо картоплю також невеликими кубиками.
    В салат з курки додаємо картоплю
  4. Моркву також відварюємо, чистимо та нарізаємо на кубики. Якщо Ви будете готувати салат вдома, то можете, попередньо нарізану сиру моркву бланшувати 5-6 хвилин в підсоленій воді, а потім, відкинувши на ситі, додати в салат.
    В салат з курки шинкуємо моркву
  5. Свіжі огірочки нарізаємо дрібненько. Якщо огірки старі та перестиглі, вирізаємо серцевину та чистимо від шкірки.
    В салат з курки чистимо та ріжемо огірки
  6. Зелений гіркий перець також чистимо від насіння та перетинок й нарізаємо тоненькими соломинками по довжині або розрізаємо їх навпіл.
    Ріжемо в салат з курки зелений перець
  7. Консервований зелений горошок промиваємо від соку та додаємо до м’яса та овочів.
    Салат з курки - додаємо зелений горошок
  8. Зелень дрібно шинкуємо, до петрушки чи кропу можна додати селеру, як приклад. Зелень додасть цікавого та пікантного смаку нашому салатику.
    В салат з курки не забуваємо додати зелень
  9. Варені яйця чистимо, відділяємо білки від жовтків, білки нарізаємо дрібно та додаємо до інших інгредієнтів.
    Додаємо в салат з курки яєчні білки
  10. Майже готовий салат з курки заправляємо майонезом, солимо та перчимо за смаком, перемішуємо та, якщо готуєте вдома, кладемо в холодильник на 20-30 хвилин. В холодильнику салат настоїться та всі смаки добре перемішаються.
    Салат з курки заправляємо майонезом
  11. Перед самою подачею натираємо жовтки, присипаємо ними салат та кладемо гілочку зелені, для естетики.
    Подаємо салат з курки до столу

Готово! Такий салат з куркою чудово смакує без різних гарнірів, беремо скибочку сірого чи білого хліба і насолоджуємось.

На що варто звернути увагу, при виборі копченої курки для салату:

Взагалі-то, сам процес копчення відомий за давніх часів не тільки як метод приготування м’яса, але і як спосіб підготувати продукти до збереження протягом тривалого часу. Дим та повітря, які діють на м’ясо в процесі копчення, надають йому антиокислювального ефекту та довший час запобігають утворенню шкідливих бактерій.

Найвідоміший та найефективніший метод копчення – це обробка м’яса деревним димом, але такий варіант потребує великих витрат часу та самого палива, тому не всі виробники м’яса, якщо говорити про куплені продукти в супермаркетах, дотримуються цієї технології.

Сучасний метод копчення, якому надають перевагу майже всі виробники, це технологія з використанням «рідкого диму». Курку чи інше м’ясо спочатку піддають термічній обробці, а потім просто «купають» в цьому диму та консервантах. Таким чином м’ясо набуває кольору та аромату, схожого до натурального, але в додаток отримує до складу такі речовини, як фенол, формальдегід та ацетон. Саме тому, метод з використанням «рідкого диму» заборонений в деяких країнах.

Тому, коли Ви будете обирати копчену курку для салату, зверніть увагу на метод виготовлення. Ідеальним варіантом, звичайно, буде курка домашнього копчення, але не завжди є така можливість, саме з тієї причини звертайте увагу на технологію приготування. Якщо не вказано за якою технологією курку приготували, то краще утриматись від покупки та придбати м’ясо на ринку або в приватних коптильнях.

Готуйте з задоволенням, смачного!

Ваш Пан Кухар.

Знайшли помилку? Будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Оцінка 1Оцінка 2Оцінка 3Оцінка 4Оцінка 5 (Всього голосів: 2 Середня оцінка: 5,00 з 5)
Loading...
5 5 2
  Мітки: ,

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: