Салати на зиму        15 Травня 2018        640         0        Пан Кухар

Салат з огірків на зиму в томатному соусі

Салат з огірків на зиму в томатному соусі

Салат з огірків на зиму з ароматним домашнім томатним соусом - рецепт + фото.

4 Порції

55 хв.

5 хв.

60 хв.

200
Салати на зиму
Українська

Запашний салат з огірків на зиму в домашньому томатному соусі зі свіжих помідорів. Аромат олії, свіжих овочів, часника та цибулі неперевершений! Просто та зі смаком!

Такий салат з огірків на зиму практично щороку готувала мати Пана Кухаря, смачний, ароматний, без сучасних готових рішень у вигляді томатної пасти чи різних соусів, все готується зі свіжих овочів, від того салатик просто неймовірно смакує не тільки взимку, баночку з великим задоволенням можна відкрити будь-коли. Пан Кухар ретельно випитав у мами рецепт й хоче його Вам показати. Варто сказати, що ніяких змін чи доповнень ми з дружиною не робити, рецептуру не чіпали, єдине, чим ми модифікували салат з огірків на зиму – це способом нарізання огірка, мама нарізали довгастими смужками, ми ж – товстенькими кільцями.

Існує дуже багато варіантів консервування огірків, з різними добавками, технологіями тощо, але цей салат з огірків на зиму залишається нашим улюбленим вже протягом декількох років, власне з того часу, як ми спробували його приготувати. Але, якщо Ви хочете відчути весь аромат та смак цього салатику, готуйте за нашим рецептом, не відступайте ні на крок, адже тільки тоді Ваш салат з огірків на зиму гарантовано здивує гостей чи рідних й повірте, хто полюбляє готувати, той обов’язково запитає у Вас про рецепт.

Готуємо салат з огірків на зиму

Ніби нічого надзвичайного, огірки, томати, спеції … але результат перевершує всі сподівання, а все завдяки соусу зі свіжих помідорів, який дасть фору будь-якому готовому рішенню, що можна знайти в магазинах. Саме цей соус й робить наш салат з огірків неповторним та неймовірно смачним. Спробуємо?

При підготовці продуктів врахуйте, що у нашому випадку ми отримаємо приблизно 4 півлітрові баночки салатику, тому, якщо Ви захочете приготувати та закатати більше, кількість необхідних інгредієнтів розрахуйте відповідно. А ми переходимо безпосередньо до процесу.

Салат з огірків на зиму в томатному соусі – інгредієнти:

  • 1,5 кг невеликих огірків;
  • 600 Гр помідорів;
  • 120 Гр білої солодкої цибулі;
  • 4-5 зубчиків часнику;
  • 60 Гр соняшникової нерафінованої олії;
  • 50 Гр цукру;
  • 15 Гр солі;
  • 50 мл яблучного оцту;
  • 200 мл води.

Як приготувати салат з огірків на зиму в томатному соусі:

  1. Помідори нарізаємо на четвертинки або дрібніше, якщо вони великі й кладемо в каструлю чи сковороду з високими стінками. Доливаємо воду, щільно закриваємо й ставимо на легенький вогонь. Тушкуємо 20-25 хвилин, доки помідори повністю не розлізуться й не перетворяться в пюре. Знімаємо з плити.
    Салат з огірків на зиму - готуємо томати
  2. Отриману масу перетираємо в каструлю через металеве сито, намагаємось якомога ретельніше вичавити все, окрім шкірки та насіння. Густина та насиченість соусу залежить від спілості помідорів.
    Салат з огірків на зиму - перетираємо томати
  3. Додаємо до помідорного соусу соняшникову нерафіновану олію, сіль, цукор та яблучний оцет. Кладемо на плиту та помішуючи доводимо до кипіння. Відкладаємо на бік.
    Салат з огірків на зиму - варимо соус
  4. Тепер наріжемо огірочки. Як ми вже згадували, мати Пана Кухаря нарізала смужками, ми з дружиною нарізаємо кільцями приблизно по 1 см товщиною. Тут як бажаєте, можете нарізати й смужками, на свій смак.
    Салат з огірків на зиму - нарізаємо огірочки
  5. Цибулю нарізаємо півкільцями та додаємо до огірочків.
    Салат з огірків на зиму - додаємо нарізану цибулю
  6. Дрібненько нарізаємо часник. Тут варто сказати наступне, часник саме наріжте, вичавлений часничок просто перекриє всі аромати, а цього нам непотрібно.
    Салат з огірків на зиму - нарізаємо часник
  7. Заливаємо огірочки нашим соусом з помідорів, ставимо на великий вогонь та доводимо до кипіння.
    Салат з огірків на зиму заливаємо соусом
  8. Кип’ятимо зовсім трішки, хвилини 2-3, не більше й одразу знімаємо з плити. Варто сказати, що саме поєднання запахів овочів, нерафінованої олії, цибульки та часнику робить салат з огірків просто неперевершеним в плані аромату та смаку, тому не полінуйтесь приготувати соус самостійно.
    Салат з огірків на зиму проварюємо 2-3 хвилини
  9. Тепер можна підготувати банки. Ми їх промиваємо розчином соди, потім ретельно ще раз промиваємо під протічною водою, стерилізуємо над паром (можна простерилізувати в духовці). Розкладаємо салат з огірків в банки, прикриваємо кришками та стерилізуємо півлітрові баночки 10 хвилин.
    Салат з огірків на зиму розкладаємо в банки
  10. Потім герметично закриваємо кришки (чи закатуємо), закутуємо в ковдру та чекаємо поки банки вистигнуть. Охололі баночки кладемо в прохолодне місце на зберігання.
    Салат з огірків на зиму можна смакувати будь-коли

Зберігаємо салат з огірків при температурі від +4 до +8 градусів. Відкрити баночку салатику можна й не чекаючи зими, ароматні огірочки смакуватимуть в будь-коли.

Готуйте з задоволенням, смачного!

Ваш Пан Кухар.

Знайшли помилку? Будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Оцінка 1Оцінка 2Оцінка 3Оцінка 4Оцінка 5 (Всього голосів: 1 Середня оцінка: 5,00 з 5)
Loading...
5 5 1

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: