Салати на зиму        11 Липня 2018        410         0        Пан Кухар

Салат з огірків на зиму – рецепт з болгарським перцем

Салат з огірків на зиму – рецепт з болгарським перцем

Пікантний салат з огірків на зиму з часничком, болгарським перцем та перцем чилі - рецепт з фото.

2 Порції

60 хв.

20 хв.

80 хв.

200
салат з огірків, салат з огірків на зиму, консервація
Українська

Нарізаємо огірки, болгарський перець, цибулю, кріп, перець чилі та часник. Солимо, додаємо оцет та оливкову олію. Розкладаємо в банки, стерилізуємо 15 хвилин.

Салат з огірків на зиму, в різних його варіаціях, обов’язково готує майже кожна господиня, адже огірочки – це дуже популярний та доступний овоч, який в сезон можна придбати практично всюди, в кого немає присадибної ділянки. Закривши декілька варіантів різних салатів, Ви отримаєте взимку чудовий та смачний асортимент закусок, який можна подати до картопельки, як приклад, чи просто перекусити з хлібом. Салат з огірків на зиму, який ми сьогодні пропонуємо Вам, має доволі цікавий та пікантний смак, завдяки болгарському перцю та перцю чилі, тому спробуйте закатати зо дві баночки, залишитесь задоволені, гарантуємо.

Огірочки для такого салату обираємо невеликі, достиглі та здорові, без розвинутого насіння. Великі та перестиглі плоди до цього рецепту не підійдуть, оскільки вони мають тверді та жорсткі насінини. Болгарський перець також повинен бути дозрілим та м’ясистим. Зелену цибульку ми використаємо не повністю, а тільки білу частину стебла, тому можете підготувати її дещо більше, а зелене пір’я потім додасте до будь-якого свіжого салату. Наш рецепт розрахований приблизна на дві півлітрові баночки, тому, якщо Вам сподобається такий салат з огірків на зиму, кількість продуктів просто збільште до необхідного.

Салат з огірків на зиму з болгарським перцем

Ми в родині взяли собі за звичку закривати консервовані салати невеликими порціями, але максимально урізноманітнювати асортимент. Так набагато цікавіше взимку та й готувати простіше, не потрібно закатувати велику кількість банок за один раз. Салат з огірків на зиму з додаванням болгарського перцю та перцю чилі майже щороку очікує своєї черги в наших засіках, тому пропонуємо цей цікавий рецепт до Вашої уваги.

Салат з огірків на зиму з болгарським перцем та перцем чилі – інгредієнти:

  • 1 кг невеликих огірочків;
  • 500-600 Гр червоного болгарського перцю;
  • 2 шт. перцю чилі;
  • 6 зубчиків молодого часнику;
  • 200 Гр зеленої цибулі (біла частина стебла);
  • невеликий пучок кропу;
  • 40 мл оливкової олії;
  • 10 мл винного оцту;
  • 10-12 Гр солі.

Салат з огірків на зиму з болгарським перцем та перцем чилі – рецепт з фото:

  1. Невеликі огірочки замочуємо в холодній воді на 30 хвилин, ретельно вимиваємо, обрізаємо хвостики й нарізаємо кружальцями приблизно по 5 міліметрів товщини.
    Салат з огірків на зиму - нарізаємо огірочки
  2. Болгарський перець чистимо від насіння та перетинок, нарізаємо кубиками приблизно по 1 см й додаємо до огірочків.
    Салат з огірків на зиму - ріжемо болгарський перець
  3. Відрізаємо від зеленої цибулі білу частину стебла, нарізаємо навскоси на шматочки по 1 см й додаємо до огірків та перцю.
    Салат з огірків на зиму - нарізаємо цибулю
  4. Кріп промиваємо під протічною водою, відрізаємо товсті стеблини й дуже дрібно шинкуємо. Додаємо до овочевої компанії.
    Салат з огірків на зиму - шинкуємо кріп
  5. Якщо часник великий, то зубчики розрізаємо на чотири частини, якщо дрібний – достатньо навпіл. Перець чилі чистимо від насіння та перетинок, відрізаємо хвостики й нарізаємо тоненькими кільцями. Додаємо до решти овочів.
    Салат з огірків на зиму - додаємо нарізаний перець чилі та часник
  6. Додаємо сіль, перемішуємо овочі руками, поки не почне виділятись сік. Додаємо винний оцет та оливкову олію.
    Салат з огірків на зиму - додаємо сіль, олію та оцет
  7. В стерилізовані баночки щільно вкладаємо овочі до горловини. Дно каструлі застеляємо тканиною, наливаємо теплу воду, кладемо наші баночки з салатом, доводимо рівень води до початку горловини банки, накриваємо їх кришками, вмикаємо плиту, доводимо воду до кипіння, зменшуємо газ до мінімуму й стерилізуємо півлітрові баночки 15 хвилин.
    Салат з огірків на зиму викладаємо в банки та стерилізуємо
  8. Потім герметично зариваємо чи закатуємо кришками. Рекомендується зберігати салат в темному та прохолодному місці.
    Салат з огірків на зиму закатуємо та кладемо на зберігання

Готово, пікантний салат з огірків з болгарським перцем та перцем чилі буде чекати своєї черги, а вона прийде)).

Готуйте з задоволенням, смачного!

Ваш Пан Кухар.

Знайшли помилку? Будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Оцінка 1Оцінка 2Оцінка 3Оцінка 4Оцінка 5 (Всього голосів: 1 Середня оцінка: 5,00 з 5)
Loading...
5 5 1

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: