Салати з м'ясом        08 Листопада 2017        323         0        Пан Кухар

Цікавий салат з печінки курки та шматочків груші

Цікавий салат з печінки курки та шматочків груші

Давайте приготуємо святковий салат з печінки? Чому святковий? Тому що до складу нашого салату з печінки входить вишня з коньяком, а коньяк - це ж свято)).

4 Порції

20 хв.

20 хв.

40 хв.

200
Салати з м'ясом
Українська

Сам склад цього салату налаштовує на святковий настрій)). Куряча печінка, груша, вишня з коньяком - відчуваєте? Спробуйте приготувати таке чудо до святкового столу, не пожалкуєте!

Салат з печінки, який ми сьогодні приготуємо, доволі оригінальний в плані поєднання інгредієнтів. Тут в мирі та злагоді співіснують: куряча або індича печінка, груша та вишня, які роблять смак цього салату просто неперевершеним. В рецепті Пана Кухаря ми готуватимемо саме салат з курячої печінки, але, як вже вище зазначалось, її спокійно можна замінити на печінку індика, це не вплине на смак салату, тому дивіться по ситуації, що у Вас є в розпорядженні чи що можна придбати.

Цей салат з печінки, як правило, в нашій сім’ї готується до святкового столу, тому що сам набір продуктів так і говорить: «Сьогодні свято!» Вишня з коньяком, куряча печінка з грушею та шматочками салату, а якщо до цього подати підсушені скибочки багету і бокал червоного вина – ну просто ідеальна страва до якоїсь визначної сімейної дати чи події. Теоретично можна сказати, що це буде гарячий салат з печінки, адже м’ясо тут подається в теплому вигляді, хоча Пан Кухар радше б назвав цей варіант, як теплий салат з курячої печінки.

Салат з печінки курки

Готується наш салат з печінки не дуже складно, продукти також найпростіші, єдине питання, яке може виникнути, це: «А чи використовувати коньяк?» Тут за бажанням. Вишня з коньяком, або її ще називають «п’яною вишнею», просто додає пікантності страві, але, якщо Ви принципово не вживаєте чи не сприймаєте спиртне, то можна використати інші ягоди, свіжу малину, як приклад. Салат з печінки від цього не втратить смаку, просто підігрійте малину в самому кінці разом з печінкою.

Що ж, розгляньмо набір продуктів, які нам потрібно підготувати за рецептом в салат з курячої печінки.

Салат з печінки – інгредієнти:

  • 400 гр свіжої курячої печінки
  • 1 груша середнього розміру
  • 1 невеликий качан салату Айсберг
  • 1 ст. ложка вершкового масла
  • 100 гр свіжої або свіжомороженої вишні
  • 1 чайна ложка цукру
  • зелень кропу та петрушки
  • сік половини лимона
  • сіль, мелений чорний перець - за смаком
  • 50 мл коньяку

Як приготувати салат з печінки – покроковий рецепт з фото:

  1. Підготуймо для початку нашу «п’яну вишню». Для цього кладемо ягоди вишні у невелику піалу чи склянку, якщо вишня була заморожена, то її розморожуємо і зливаємо зайву рідину. Заливаємо вишню коньяком та посипаємо 1 ч. ложкою цукру. Коньяк бажано використовувати не з дешевих, тому що ягоди можуть надто тхнути спиртом, Пан Кухар брав коньяк «Старий Кахеті».
    Салат з печінки - готуємо вишню на спирту
  2. Курячу печінку ретельно чистимо від плівок, смажимо по 1,5-2 хвилини з кожного боку на вершковому маслі, додаємо сіль та перець за смаком. Далі пательню накриваємо фольгою, щоб печінка не вистигла та кладемо в тепле місце. Зберегти печінку теплою дуже важливо, адже наш салат з печінки не повинен бути повністю холодним.
    В салат з печінки смажимо саму курячу печінку
  3. Грушу розрізаємо навпіл, виймаємо серединку та нарізаємо тоненькими скибочками. Зверніть увагу, саме скибочками, а не кубиками. Потім одразу збризкуємо соком половинки лимона, робимо це дуже швидко, щоб скибочки груші не потемніли й салат з курячої печінки виглядав привабливо та святково.
    В салат з печінки додаємо грушу
  4. Листя салату Айсберг ретельно промиваємо, висушуємо та рвемо руками на дрібні шматочки. Теоретично тут можна використати й листя іншого салату, але саме салат Айсберг має більш хрустку властивість, якщо так правильно можна сказати.
    Додаємо листя салату в салат з печінки
  5. Кріп та петрушку чистимо від стебел та дрібно шинкуємо. Тут також зверніть увагу, що нарізаємо зелень ми без стебел, щоб в салат з печінки не потрапили зайві грубі часточки. Одного разу пропустивши цей момент, Пан Кухар був дуже незадоволений результатом.
    В салат з печінки додаємо зелень
  6. Беремо широку салатну тарілку та викладаємо першим шаром шматочки салату. Далі кладемо теплу печінку (приблизно половину) та накриваємо її шаром скибочок груші. Важливо, щоб печінка була саме теплою, а не гарячою.
    Салат з печінки - перший шар з печінки та груші
  7. Потім на шар груші викладаємо ще один шар печінки, що залишилась, поливаємо маслом, на якому вона смажилась та посипаємо нарізаною зеленню.
    Салат з печінки - другий шар печінки посипаємо зеленню
  8. Останній етап – прикрашаємо наш салат з печінки вишнею, яка вже доволі п’яна)) та подаємо, поки сама печінка не вистигла.
    Салат з печінки - шар вишні та подача

Ось такий простий та водночас дуже смачний салат з курячої печінки у нас повинен  вдатись. Виглядає він дуже цікаво та чудово пасуватиме до святкового столу. Спробуйте.

Чому саме куряча печінка:

  • Куряча печінка дуже цінний продукт для тих, хто дотримується дієтичного харчування, адже калорійність її складає всього 137,7 ккал на 100 грамів продукту.
  • В курячій печінці міститься достатня кількість фосфору, магнію та заліза, які відповідають за утворення гемоглобіну, тому саме куряча печінка цілком здатна забезпечити добову норму цих елементів для нашого організму.
  • Неймовірно важливо й те, що в печінці курки міститься вітамін А, який позитивно впливає на стан нашої шкіри та захищає очі.
  • Фолієва кислота, яка також входить до складу корисних речовин курячої печінки, необхідна нам для нормалізації функціонування кровоносної системи та підтримання в тонусі імунної системи.
  • Дуже багато корисних речовин, що містяться в печінці, рекомендовані вагітним жінкам, тому майбутні матусі обов’язково повинні додати курячу печінку до свого раціону.
Порада від Пана Кухаря
Якщо ж Ви раптом в супермаркеті побачите на пакуванні надпис, який говорить про вміст в курячій печінці хлору, в жодному разі не купуйте такий продукт, адже метод обробки хлором визнано небезпечним для організму людини, будьте уважні!

Готуйте з задоволенням, смачного!

Ваш Пан Кухар.

Оцінка 1Оцінка 2Оцінка 3Оцінка 4Оцінка 5 (Всього голосів: 2 Середня оцінка: 5,00 з 5)
Loading...
5 5 2

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *