Салати з грибами        12 Жовтня 2017        548         0        Пан Кухар

Картопляний салат з шампіньйонами та оливками

Картопляний салат з шампіньйонами та оливками

Готуємо салат з шампіньйонами. Як приготувати оригінальний та незвичний салат? Спробуйте салат з шампіньйонами та оливками за нашим рецептом.

4

30 хв.

20 хв.

50 хв.

200
Салати з грибами
Українська

Цей рецепт салату з шампіньйонами Ви ще ніколи не готували, адже це власна розробка та фантазія доброго друга Пана Кухаря. Спробуйте!

Цей салат з шампіньйонами має дуже цікавий смак та чудово підходить для холодної пори року, коли мало свіжих овочів. Основою нашого салату з грибами є картопля, яка поєднує всі компоненти, врівноважуючи своєю м’якістю продукти з яскраво вираженим смаком, саме тому Пан Кухар і вирішив назвати його так: картопляний салат з шампіньйонами.

Квашені морська капуста, оливки та огірки добре поєднуються з контрастними за смаком, м’якими картоплею та квасолею, морква надає ледь вловимої солодкуватості, а смажені гриби та нерафінована олія – насиченого смаку. Все це довершує мелений коріандр, що надає страві легкої пікантності. Цей салат з грибів нагадує здорову селянську їжу якогось приморського містечка.

Салат з шампіньйонами та оливками

Картопляний салат з шампіньйонами та оливками – власний винахід однієї хорошої знайомої Пана Кухаря, яка люб’язно погодилась надати рецепт для всіх читачів нашого сайту. Особисто Пан Кухар та вся його сім’я, коли спробували цей салат з грибами, були просто у захваті. Сподіваємось, що Вам він так само сподобається, і постійно оселиться на Вашій кухні.

Картопляний салат з шампіньйонами – інгредієнти:

  • 100-150 гр грибів (шампіньйонів)
  • 4 картоплини
  • 1 морквина
  • 1 невеличка цибулина
  • 100 гр морської капусти
  • 4 солоних огірки
  • 100 гр квасолі (чи горошку)
  • півбанки чорних оливок без кісточки
  • салатна олія
  • сіль та мелений коріандр за смаком
Інгредієнти для салату з шампіньйонами

Як приготувати картопляний салат з шампіньйонами:

Цей салат з шампіньйонів необхідно починати готувати заздалегідь.

  1. Перш за все замочіть квасолю на півдоби. Якщо Ви зібрались готувати салат вранці, замочіть її напередодні ввечері на ніч, якщо ввечері, то зробіть це уранці. Якщо ж Ви забулись це зробити, не страшно – просто залляйте квасолю кип’ятком, і через годину її вже можна буде варити.
  2. Коли квасоля набухне, зваріть її (варити близько 1 години). Замість квасолі можна взяти консервований горошок, його, звісно, ні замочувати, ні варити не треба.
  3. Зваріть картоплю в мундирі та моркву.
  4. Почистіть цибулю та поріжте її дуже дрібно.
  5. Почистіть шампіньйони та поріжте соломкою.
    Гриби для салату з шампіньйонами
  6. Протушкуйте трішки цибулю в маленькому казаночку. Коли вона стане напівпрозорою, додайте гриби й протушкуйте ще хвилин 15. За 1-2 хв до завершення готування додайте сіль та трішки меленого коріандру.
    Тушкуємо гриби для салату з шампіньйонами
  7. Вийміть гриби та поставте охолоджуватися. Якщо Ви не збираєтесь з’їсти весь салат впродовж доби, не додавайте в нього гарячі гриби, інакше він може швидко зіпсуватися, додайте краще ледь теплі.
  8. Почистіть картоплю та моркву. Поріжте картоплю маленькими кубиками, а моркву – пів чи чверть колами, залежно від її розміру.
    Картопля та морква для салату з шампіньйонами
  9. Поріжте солоні огірки пів чи чверть колами.
    Огірки для салату з шампінйонами
  10. Поріжте морську капусту шматочками по 2-3 см.
    Морська капуста для салату з шампіньйонами
  11. Вийміть оливки з розсолу та розріжте кожну навпіл.
    Додаємо оливки в салат з шампіньйонами
  12. Змішайте всі продукти: порізані картоплю, моркву, огірки, морську капусту, оливки, смажені гриби та відварену квасолю (або консервований горошок).
    Змішуємо всі продукти салату з шампіньйонами
  13. Посоліть за смаком, додайте трохи коріандру, нерафінованої олії та все добре перемішайте.
    Заправляємо салат з шампіньйонами

Картопляний салат з шампіньйонами та оливками готовий!

Порада від Пана Кухаря
Завважте, що для салат з грибами необхідно використовувати тільки нерафіновану олію (оливкову чи соняшникову), бо вона посилює його необхідний пряний «селянський» смак. Посилює цей смак також і коріандр, тому він також є обов’язковим компонентом цього салату.

Подаємо готовий салат з шампіньйонами

Якщо Ви готуватимете цей салат з грибів для якихось свят, прикрашати його не варто – до його смаку більше пасує звичайна подача в салатнику, що лише підкреслить його простий і разом з тим вишуканий смак.

Коротко про шампіньйони:

Пан Кухар дуже полюбляє гриби в будь-яких варіаціях – в салатах, мариновані, печені, смажені, тушковані тощо і тому він хоче Вам розказати про користь шампіньйонів, а оскільки сьогодні ми з Вами готували салат з шампіньйонів, то це буде логічно.

  • Одразу варто сказати, що шампіньйони дуже легко сплутати з іншими отруйними грибами. Для прикладу, шампіньйони (або їх ще називають печерицями) схожі до блідих поганок, а також до деяких різновидів мухоморів, тому будьте обережні, особливо, коли самі збираєте гриби. Пан Кухар не дуже впевнений в своїх здібностях щодо збирання грибів, тому завжди купує їх в спеціалізованих магазинах чи теплицях.
  • Що до корисних властивостей, то в шампіньйонах міститься велика кількість органічних кислот, вітамінів, вуглеводів та мікроелементів, а при калорійності в 27 ккал на 100 грамів, ці гриби будуть цікаві тим людям, які сповідують різного роду дієти.
  • Завдяки вмісту невеликої кількості натрію, шампіньйони дуже часто використовують в безсольових дієтах, а оскільки ці гриби не містять цукру і жирів, то вони рекомендовані в раціон людям, які страждають цукровим діабетом.
  • Неможливо не згадати й те, що шампіньйони дуже добре вміють боротись з підвищеним холестерином, тому для людей, які знаходяться в зоні ризику по серцево-судинних захворюваннях, це просто ідеальний продукт, який необхідно додати до раціону.

Тому, шановні друзі, беремо необхідні продукти й готуємо для своїх близьких чи гостей смачний та оригінальний картопляний салат з шампіньйонами та оливками, задоволеними залишать всі, гарантовано!

Готуйте з задоволенням, смачного!

Ваш Пан Кухар.

Знайшли помилку? Будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Оцінка 1Оцінка 2Оцінка 3Оцінка 4Оцінка 5 (Всього голосів: 4 Середня оцінка: 5,00 з 5)
Loading...
5 5 4

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: