Салати з м'ясом        06 Листопада 2017        1488         0        Пан Кухар

Салат з язика, курки, огірків та солодкого перцю

Салат з язика, курки, огірків та солодкого перцю

Як приготувати салат з язика? Пан Кухар пропонує покроковий рецепт з фото неймовірно смачної страви - приготуємо салат з язика з солодким перцем.

4

30 хв.

20 хв.

50 хв.

200
Салати з м'ясом
Українська

Неймовірний, святковий, смачнющий салат з яловичого язика та курки до святкового столу. Спробуйте!

Сьогоднішній салат з язика можна сміливо віднести до святкових страв, адже зимовий калейдоскоп святкувань вже дуже близько, тому такий смачний, яскравий та цікавий салат з язиком та курочкою просто ідеально підійде до новорічного столу. Вперше цю страву Пан Кухар приготував декілька років тому і відтоді такий салатик постійно супроводжує практично всі святкування Нового року та й всіх інших значущих подій в житті нашої родини.

Готується салат з язика дуже просто, складного тут нічого Ви не знайдете, єдиний момент, який деколи лякає багатьох господинь – це приготування власне самого язика. Оскільки в наш салат з язиком ми будемо додавати варений яловичий язик, то варто для початку розглянути процес його приготування, щоб Ви мали під рукою всі необхідні поради та інструкції.

Салат з язиком яловичим

Отже, перший етап рецепту салату з язика – це сам язик. Варто сказати, що яловичий язик – продукт просто ідеальний для кухні, адже з нього можна приготувати не тільки салат з язиком, але й гарячі та холодні страви, закуски, язик можна спокійно використати в бутербродах замість шинки чи ковбаси, вся суть в його приготуванні.

Як правильно приготувати (відварити) яловичий язик:

  1. Перед тим, як розпочинати варити язик, його необхідно замочити в холодній воді хвилин на 30, далі ретельно почистити від забруднень, які майже завжди присутні, а ми ж не хочемо, щоб наш салат з язика хрумкотів на зубах у гостей та ще раз ретельно промити його під холодною протічною водою.
  2. Наливаємо в каструлю холодну воду, доводимо до кипіння та кладемо туди наш язик. Врахуйте, що при варці язик збільшується в розмірах, тому, якщо він великий, можна розрізати навпіл. Доводимо ще раз до кипіння, знімаємо піну, яка утворилась, та варимо 15 хвилин.
  3. Далі виймаємо язик, зливаємо воду, наливаємо свіжу, доводимо знову до кипіння та кладемо туди наполовину зварений язик. Доводимо знову до кипіння та варимо вже до повної готовності. Важливо класти язик саме в киплячу воду, це дозволить зробити наш салат з язика, а точніше – сам язик в салаті більш ніжним та соковитим.  Залежно від ваги та віку корови, язик варять мінімум 2 години та максимум 4 години.
  4. Після 2-х годин кипіння, перевіряємо готовність нашого язика. Пробуємо проштрикнути його виделкою, якщо рідина з язика буде прозора – значить язик готовий, якщо каламутна – варимо ще, доки рідина з язика не стане прозорою.
  5. Потім виймаємо язик з киплячої води та кладемо в холодну воду на 2-3 хвилини. Саме ось ця дія, коли ми студимо язик в холодній воді одразу після приготування, дозволяє дуже легко зняти з нього шкірку, а це саме та процедура, яку дуже не люблять практично всі господині.

Ось і все, далі можемо переходити безпосередньо до продуктів та розглянемо, як приготувати салат з язиком до святкового столу. Або й не до святкового, просто потіште своїх близьких смачною стравою, на Ваш розсуд.

Салат з язика – інгредієнти:

  • 500 гр відвареного яловичого язика
  • 1 шт. відвареної курячої грудинки
  • 2-3 шт. свіжих огірочків
  • 1 шт. болгарського перцю
  • 2-3 ст. л майонезу
  • зелень (кріп або петрушка)
  • сіль та перець за смаком

Як приготувати салат з язика – покроковий рецепт:

  1. Як варити курку Пан Кухар вже розказувати не буде, це знають всі. Опускаємо в киплячу підсолену воду, доводимо ще раз до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до готовності хвилин 15, все просто. Отже, нарізаємо відварену курку та відварений язик довгастими соломинками. Дехто нарізає кубиками, але саме соломинки роблять салат з язиком цікавим на вигляд, тут як Вам більше подобається.
    В салат з язика додаємо курку та сам язик
  2. Огірочки миємо та нарізаємо довільними шматочками, Пан Кухар нарізає соломинками. Перець чистимо від насіння та серцевини й також нарізаємо на шматочки, подібні до соломинок. Тут Ви можете і не дотримуватись порад щодо того, як нарізати овочі, але робіть тоді шматочки всіх продуктів однаковими, щоб салат з язика мав вигляд салату, а не просто збірки різних продуктів.
    В салат з язика додаємо овочі
  3. Всі продукти (нарізану курку, язик, огірки та перець) складаємо в глибоку миску чи салатник, додаємо нарізану зелень (кріп або петрушку) та майонез.
    В салат з язика додаємо зелень та майонез
  4. Все перемішуємо, сіль та перець додаємо за смаком.
    Перемішуємо салат з язиком
  5. Салат з язиком найкраще подавати в окремих невеликих порційних салатниках, кожну порцію можна прикрасити оливками та гілочкою зелені. Виглядає дуже апетитно та красиво.
    Подаємо готовий салат з язиком

Спробуйте, приготувати такий салатик не дуже складно, весь процес ми розглянули та найбільш «неприємну» процедуру, приготування язика, також розібрали по кроках.

Користь яловичого язика для людини:

  • Якщо порівнювати яловичий язик з язиком свині, як приклад, то в тут явна перевага на боці яловичого, тому що він має нижчу калорійність, а білка, який легко засвоюється організмом людини, тут набагато більше.
  • Всього біля 2% вуглеводів, які містяться в яловичому язиці, робить його просто ідеальним продуктом для тих, хто дотримується низько вуглеводних дієт або прагне скинути зайву вагу.
  • Всього 70 грамів яловичого язика на добу достатньо спожити людині, щоб забезпечити добову норму вітаміну В12.
  • Окрім того, яловичий язик дуже багатий і на інші корисні елементи, такі як залізо, цинк, магній, калій, тому додавати його в раціон дуже і дуже рекомендується.
  • Надзвичайно корисний яловичий язик вагітним жінкам та мамам, які годують грудьми, а також, як стверджують медики, регулярне його вживання в їжу допомагає позбутись безсоння та мігрені.

Шановні друзі, Пан Кухар рекомендує спробувати приготувати цей салат з язика для Ваших рідних, хороший настрій та вдячні слова гарантовані, а це дуже тішить та спонукає до подальших кулінарних шедеврів.

Готуйте з задоволенням, смачного!

Ваш Пан Кухар.

Оцінка 1Оцінка 2Оцінка 3Оцінка 4Оцінка 5 (Всього голосів: 1 Середня оцінка: 5,00 з 5)
Loading...
5 5 1

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *