Страви з м'яса        08 Травня 2018        199         0        Пан Кухар

Смачний шашлик з яловичини під гострим соусом

Смачний шашлик з яловичини під гострим соусом

Як приготувати смачний та ароматний шашлик з яловичини - покроковий рецепт з фото.

4 Порції

60 хв.

25 хв.

85 хв.

200
Страви з м'яса
Українська

Природа, тепла погода, сонечко й ніжний шашличок ... що ж може бути краще для відпочинку? Пропонуємо Вам приготувати смачний шашлик з яловичини під гострим соусом. Смакота!

Шашлик – це страва, яку полюбляють та шанують усі, тут можна говорити зі стовідсотковою впевненістю. Хіба не так? Літо, гарна та тепла погода, світить сонечко, на мангалі доходить вугілля, а на шампури нанизуються ароматні шматочки м’яса, які потім будуть апетитно шкварчати над жаром. А коли шашлик буде готовий, ми беремо теплий шматочок яловичини чи свинини, вмочуємо в гостренький соус … все, досить, повертаймося в реальність, апетит вже й так розігрався.

Шашлик готують з різного м’яса, але сьогодні ми пропонуємо розглянути рецепт з яловичини. В нашому випадку маринад для шашлика ми зробимо доволі простий, але від цього м’ясо не буде менш смачним, ніж після якоїсь складної рецептури. Сам процес готування та маринування займе у нас близько години часу, тому підготовку м’яса можна розпочинати безпосередньо перед самим виходом на природу. Сам шашлик готується також доволі швидко й не буде твердим чи жорстким.

Смачний шашлик під гострим соусом

Гарніром чудово може виступати запечена у фользі картопелька, а гострий соус сальса надасть пікантного смаку страві. Звичайно, що можна придбати готові соуси чи кетчупи, але краще зробити все своїми руками, адже від цього шашлик буде ще смачніший.

Дуже часто друзі запитують Пана Кухаря, а як правильно приготувати смачний шашлик? Яке м’ясо вибрати, свинину чи яловичину? Маринад для шашлика – який буде кращий? Майже завжди Пан Кухар радить саме цей рецепт й не було ще такого випадку, щоб хтось нарікав на результат.

Шашлик з яловичини під гострим соусом – інгредієнти:

  • 1 - 1,5 кг яловичої вирізки або м'якоті лопатки;
  • 2 шт. червоного солодкого перцю;
  • 70-100 Гр вершкового масла;
  • сіль, мелений чорний перець;
Для соусу:
  • 1 шт. перцю чилі;
  • 1 велика червона цибулина;
  • 2 шт. великих помідорів (бажано дуже стиглих);
  • 1 лайм;
  • оливкова олія.

Як замаринувати шашлик та як його приготувати:

  1. З м’яса видаляємо всі плівки та зайві частинки, нарізаємо на шматочки по 3,5-4 см, більші робити не варто. Одночасно розтоплюємо масло та ставимо вистигати до кімнатної температури.
    Нарізаємо яловичину на шашлик
  2. Кладемо нарізані шматки яловичини в глибокий посуд, натираємо їх сіллю та перцем, а потім топленим маслом, намагаємось ніби втерти масло в середину шматочків. Накриваємо та даємо настоятись 50-60 хвилин. Ось і весь наш маринад для шашлика.
    Маринуємо наш шашлик
  3. Поки м’ясо буде маринуватись, приготуємо соус. Чистимо цибулю та перець чилі й нарізаємо їх дрібненькими шматочками. З лайма знімаємо цедру, вичавлюємо сік, змішуємо сік та цедру з цибулею та перцем чилі, трішки підсолюємо. Помідори нарізаємо дрібненькими кубиками та додаємо до цибулі й перцю чилі, трішки перчимо, накриваємо та даємо відстоятись.
    Робимо соус під шашлик
  4. Майже все готово. Тепер можна переходити до розпалювання мангалу. Коли вугілля добре прогорить, можна готувати сам шашлик. Нарізаємо червоний солодкий перець на квадратики, розміром 3,5-4 см, себто, як наші шматочки м’яса. З квадратиків перцю не забудьте зняти шкірку та вичистити від насіння. Нанизуємо шматочки м’яса на шампури, чергуючи їх зі шматочками перцю.
    Нанизуємо шашлик на шампури
  5. Кладемо на мангал та смажимо 5 хвилин, перевертаючи доволі часто, знімаємо й даємо відстоятись 10 хвилин. Потім знову кладемо на мангал та смажимо від 5 хвилин, до бажаного ступеню готовності м’яса. Смакуйте не одразу, зачекайте 5 хвилин, щоб шашлик «відпочив».
    Смакуємо ароматний шашлик з яловичини

На тарілочку кладемо трішки нашого соусу, можна додати запечену картопельку, знімаємо з шампурів м’ясо або подаємо не знімаючи, кому як смакує краще й насолоджуємось життям.

Готуйте з задоволенням, смачного!

Ваш Пан Кухар.

Знайшли помилку? Будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Оцінка 1Оцінка 2Оцінка 3Оцінка 4Оцінка 5 (Всього голосів: 1 Середня оцінка: 5,00 з 5)
Loading...
5 5 1

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: