Супи з м'ясом        13 Січня 2018        316         0        Пан Кухар

Смачненький суп з фрикадельками та рисом

Смачненький суп з фрикадельками та рисом

Як варити суп з фрикадельками? Все просто, картопля, морква, фарш, рис та приправи й смачний, ситний та наваристий суп з фрикадельками готовий!

8 Порцій

30 хв.

20 хв.

35 хв.

200
Супи з м'ясом
Українська

Приготувавши цей суп з фрикадельками, Ви просто закохаєтесь в нього! Смачнючий, простий в приготуванні ... потішимо себе гаряченьким?

Ви знаєте, суп з фрикадельками – це напевно та страва, яка має найбільше варіацій приготування. Змінивши всього один інгредієнт, як то крупу чи овочі, можна отримати зовсім інший рецепт супу, незмінними залишаються тільки фрикадельки, при чому не так вже й важливо, з якого м’яса вони будуть виготовлені. Ми вже готували такий супчик, але з гречки, та сьогодні Пан Кухар хоче розказати Вам, як варити суп з фрикадельками та рисом.

Рецепт супу з фрикадельками, який ми приготуємо, дуже простий, смакуватиме як дорослим, так і діткам, та й часу ми витратимо зовсім небагато, навіть враховуючи приготування самих фрикадельок. Ми з Вами підемо найкоротшим шляхом, зробимо м’ясні кульки з готового фаршу, підійде як свинина, так і яловичина, або навіть, що буде найкраще, мікс з двох видів фаршу. В результаті у нас на столі паруватиме смачний, наваристий суп з фрикадельками і рисом.

Смачний суп з фрикадельками

Дуже багато людей такий супчик заправляють смаженими цибулею та морквою, але, коли ми будемо варити фрикадельки, у нас вийде хоч і не дуже міцний, але доволі ароматний бульйончик, тому в такій заправці особливої потреби немає. На крайній випадок можна додати в тарілку або в каструлю трішки масла або олії, щоб отримати ефект жиру в страві, але чи варто засмажувати … ну це вже вирішувати Вам.

Отже, розгляньмо перелік продуктів, які нам необхідно підготувати та розберімо сам процес приготування супчику.

Суп з фрикадельками та рисом – інгредієнти:

  • 3 л води;
  • 3 картоплини середнього розміру;
  • 2 морквини;
  • половинка склянки рису;
  • 2 маленькі цибулини або 1 велику;
  • 200 Гр фаршу (можна взяти суміш з двох видів);
  • 1 ст. ложка масла або олії;
  • 1-2 гілочки петрушки (або заморожена зелень);
  • сіль за смаком;
  • мука – для формування фрикадельок.
Інгредієнти в суп з фрикадельками

Як варити суп з фрикадельками – рецепт з фото:

  1. Беремо каструлю, наливаємо воду та ставимо на плиту. Тим часом готуємо овочі. Картоплю чистимо та нарізаємо кубиками, середнього розміру, як на звичайний суп. А моркву нарізаємо кружальцями.
    В суп з фрикадельками нарізаємо картоплю та моркву
  2. Коли вода закипить, засипаємо картоплю, моркву та рис в каструлю, не накриваємо щільно кришкою й варимо все це діло на середньому вогні хвилин 10.
    Овочева основа під суп з фрикадельками
  3. Поки овочі киплять, саме час зайнятись фрикадельками. Беремо фарш, Пан Кухар використовував м’ясне асорті, додаємо солі та перцю, а також подрібнену на м’ясорубці або терткою цибулину. Якщо цибулинки маленькі – пускаємо у фарш цілу, якщо ж більша – то половинку. Перемішуємо ретельно м’ясо з цибулею та вологими руками ліпимо фрикадельки. Розмір довільний, ми робимо приблизно такі, як волоський горіх.
    Суп з фрикадельками - готуємо фарш для фрикадельок
  4. Мука дозволить нашим м’ясним кулькам краще зберігати форму та не розварюватись, тому кожну фрикадельку обкатаємо в муці.
    Паніруємо фрикадельки в наш суп з фрикадельками
  5. Другу половинку цибулі (або цілу) нарізаємо вже ножем на дрібні кубики, також шинкуємо петрушку. Якщо зі свіжою петрушкою складно, можете взяти заморожену зелень. Коли наші овочі будуть м’якенькими, вкидаємо нарізану цибулю й фрикадельки, солимо та перемішуємо. Вичікуємо ще 5 хвилин на середньому вогні й додаємо нарізану зелень. За бажанням, можете додати масла.
    Додаємо в суп з фрикадельками решту інгредієнтів
  6. Варимо ще 2 хвилини й знімаємо з плити. Все, готово! Це саме той рецепт супу з фрикадельками, який ми готуємо вдома.
    Суп з фрикадельками доварюємо та подаємо

Смачненька та запашна перша страва до обіду, смакує всім, без винятку, спробуйте приготувати – переконаєтесь.

Порада від Пана Кухаря
За бажанням, можете підсмажити на олії цибулю та моркву й вкинути до супу перед додаванням фрикадельок. Ми ж готуємо без присмажки, тому цей крок й не розглядали. Тут за бажанням.

Поговоримо про користь супів?

Напевно всі знають таке правило, якого дуже часто змушували нас дотримуватись батьки, що їсти гарячий суп – це обов’язкова умова для здоров’я нашого шлунково-кишкового тракту та й для здоров’я організму в цілому. Та виявляється це не зовсім так. Розгляньмо чому.

Одразу варто сказати, що Пан Кухар не претендує на істину в останній інстанції, все що Ви прочитаєте нижче – не більше, ніж думки та інформація, але деякі факти змушують задуматись.

  • Не варто намагатись їсти супи щодня. Річ у тім, що рідина супу чи борщику змішується зі шлунковим соком, розбавляє його, а це впливає на те, що травлення значно погіршується.
  • При кип’ятінні води, а перші страви готуються на окропі, дуже багато корисних речовин та вітамінів просто зникає, оскільки біологічно активні речовини випаровуються при 57-60 градусах, а вода закипає при 100 градусах.
  • Гарячі курячі бульйони чи м’ясні супи дуже швидко переробляються кишківником, а от печінка не встигає в такому випадку відфільтрувати всі токсини, які потрапляють у кров та починають впливати на всі внутрішні органи.
  • При деяких захворюваннях лікарі рекомендують вживати супи, оскільки сирі овочі чи фрукти протипоказані. Але найкраще, з вищеописаних причин, запекти яблуко, як приклад, чи стушкувати капусту.
  • Оскільки супи та бульйони мають смак та аромат звичних продуктів, того ж м’яса, то організм починає виділяти дуже багато шлункового соку для їх травлення, набагато більше, ніж це потрібно й отримати проблеми зі шлунком цілком реально.
  • Рекомендовано вживати більше овочевих супів, ніж м’ясних бульйонів та страв на їх основі, але й овочевими супчиками рекомендовано не зловживати, їсти їх не дуже часто.

Правда це чи ні – ми достеменно не знаємо, але такі думки побутують. На глибоке переконання Пана Кухаря, їсти супчики потрібно не через те, що це перша страва, а тому що це дуже смачно.

Хоча ніхто не скасовував істини: «Що занадто – то не є здорово». А Ви що думаєте на рахунок такого трактування щодо користі перших страв?

Готуйте з задоволенням, смачного!

Ваш Пан Кухар.

Знайшли помилку? Будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Оцінка 1Оцінка 2Оцінка 3Оцінка 4Оцінка 5 (Всього голосів: 1 Середня оцінка: 5,00 з 5)
Loading...
5 5 1

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: