Сирні десерти        30 Жовтня 2017        338         0        Пан Кухар

Сирна запіканка з маком, медом та шматочками яблука

Сирна запіканка з маком, медом та шматочками яблука

Сирна запіканка з маком - незвичний рецепт з додаванням меду та яблука. Оригінальний рецепт - сирна запіканка на водяній бані.

4 Порції

30 хв.

20 хв.

60 хв.

200
Сирні десерти
Українська

Неймовірно смачна сирна запіканка з маком, медом та шматочками свіжого яблука. А якщо ще прикрасити ягодами ... ммм, просто шикарний десерт!

Сирна запіканка – це одна з тих страв, які Пан Кухар, та й гадаю багато хто з Вас, пам’ятає ще з глибокого дитинства, коли мати чи бабуся виймала з духовки отой запашний пляцок, який неймовірно смакував з горнятком чаю. З того часу багато чого змінилось, запіканка з сиром трансформувалась у велику кількість рецептів, які можна приготувати, але смак з дитинства залишився. Бабусина запіканка з сиру була вкрай простою, але для Пана Кухаря тоді вона була найсмачнішою в світі. Багато відтоді траплялось рецептів запіканок, але ота найперша, запам’яталась надовго.

Сирна запіканка, яку ми сьогодні приготуємо, вигідно відрізняється від інших запіканок тим, що готується майже без цукру, а смакову оригінальність ця запіканка з сиру отримує завдяки додаванню меду, маку та яблука. Готується вона також доволі незвично, запікати ми її будемо на водяній бані, що досить цікаво, як для цієї страви. Особисто Пан Кухар, якщо вже говорити відверто, не дуже полюбляє надто солодкі десерти, але ця сирна запіканка дозволяє досягти в нашій сім’ї компромісу – вона подобається всім.

Сирна запіканка з маком, медом та шматочками яблука

Запіканка з сиру – це дуже простий вихід, коли хочеться чогось солодкого, якогось десерту, а часу на кулінарні шедеври просто не вистачає. Готується дуже просто, часу на підготовку також не вимагає дуже багато, буквально за 1 годину Ви зможете подати на стіл смачну та (залежить від Вас) оригінальну сирну запіканку.

Пан Кухар дуже полюбляє саме цей варіант запіканки з сиру, оскільки кожну порцію можна адаптувати під конкретну людину. Якщо хтось не дуже полюбляє солодке, то йому можна подати запіканку, взагалі не посипаючи цукровою пудрою, а якщо у Вашій сім’ї є великі ласуни чи ласунки – буквально декілька рухів чарівної палички … ой, ложки й сирна запіканка заграє вже зовсім іншими смаковими барвами.

Влітку, коли в магазинах та на присадибних ділянках повно ягід, Пан Кухар завжди робить заморожені запаси на зиму, що і Вам рекомендує. Уявіть собі, на вулиці мороз та хурделиця, Ви дістаєте з морозильної камери полуницю чи ожину, прикрашаєте сирну запіканку та кличете сім’ю до столу. Що може бути краще?

Сирна запіканка з маком – інгредієнти:

  • 250 гр сиру (Пан Кухар використовує домашній)
  • 2 яйця
  • 2 ст. ложки рідкого меду
  • 2 ст. ложки маку
  • 1 яблуко
  • 2 ст. ложки цукрової пудри
  • 1 ст. ложка цільнозернового борошна
  • сіль – за смаком
  • ягоди – для декору

Сирна запіканка з маком – як приготувати:

  1. В глибоку миску кладемо домашній сир, яйця і все це ретельно збиваємо до однорідної маси. Хто не полюбляє часто специфічний смак домашнього сиру, можете взяти магазинний.
    Сирна запіканка - збиваємо сир та яйця
  2. Яблуко миємо та нарізаємо на дрібненькі кубики. Чистити яблуко від лушпиння необов’язково, але якщо Ви це зробите – трагедії не буде. Пан Кухар нарізає нечищене яблуко.
    Ріжемо яблуко у сирну запіканку
  3. Додаємо до сиру з яйцями нарізане яблуко та мак. Все це перемішуємо.
    Сирна запіканка - змішуємо сир, яблука та мак
  4. Далі додаємо мед і знову перемішуємо. Якщо мед у Вас твердий – розтопіть його.
    Сирна запіканка - додаємо мед
  5. На наступному кроці додаємо борошно і ретельно все перемішуємо.
    Сирна запіканка - додаємо борошно
  6. Якщо форма для запікання у Вас роз’ємна, то застеліть її фольгою. Виливаємо у форму отриману масу.
    Сирна запіканка - виливаємо масу у форму
  7. Розігріваємо духовку до 180 градусів, наливаємо в деко гарячу воду, ставимо туди форму з готовою масою і запікаємо 40 хвилин.
    Сирна запіканка - кладемо в духовку
  8. Після того, як сирна запіканка буде готова, виймаємо та даємо вистигнути. Дістаємо з форми та перед подачею посипаємо цукровою пудрою. Оскільки наша запіканка з сиром буде майже не солодкою, то пудри можете не шкодувати.
    Сирна запіканка - виймаємо та подаємо
  9. Для краси та оригінальності можете прикрасити запіканку ягодами.
    Сирна запіканка - прикрашаємо ягодами

Оскільки Пан Кухар згадав в рецепті про цільнозернове борошно, то варто б сказати декілька слів саме про цей вид борошна. Взагалі-то, багато хто переконує, що використовувати у випічці варто борошно вищого ґатунку, оскільки саме воно найкраще підходить для кондитерських виробів, але цільнозернове борошно набагато корисніше для організму людини.

Що таке цільнозернове борошно?

З самої назви можна зрозуміти, що це є борошно з цілого зерна пшениці, яке пройшло процес перетирання. В цьому випадку зберігаються всі складові частини самого зерна – оболонка, ендосперм та зародкове зерно. Величезна кількість корисних для організму людини мікроелементів міститься в висівках і зародку, а найцінніше в них – це харчові волокна, або клітковина.

Основна і найбільше перевага цього борошна в тому, що воно зберігає всі природні властивості зерна, які втрачаються під час очищення, коли виробляють, наприклад, борошно вищого гатунку. Завдяки цьому, воно значно перевищує за якістю інші види борошна і вважається найбільш корисним для організму людини.

Чи смакуватиме краще сирна запіканка з додаванням цільнозернового борошна? Не думаю, але завдяки тому, що такий вид борошна надзвичайно корисний, а основу запіканки з сиру складає все ж таки сир, то краще буде додати саме цільнозернове борошно, оскільки смакову різницю Ви не відчуєте, а користі буде більше.

Тільки Вам обирати, що додати в рецепт сирної запіканки, але Пан Кухар рекомендує використати цільнозернове борошно. Хоча це не критично, якщо Ви не знайдете саме його, додавайте звичайне, вищого ґатунку.

Готуйте з задоволенням, смачного!

Ваш Пан Кухар.

Знайшли помилку? Будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Оцінка 1Оцінка 2Оцінка 3Оцінка 4Оцінка 5 (Всього голосів: 1 Середня оцінка: 5,00 з 5)
Loading...
5 5 1

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: